ヒマワリ
種は絞ってヒマワリ油として利用される。ヒマワリ油には不飽和脂肪酸が多く含まれる。
日本には江戸時代に渡来した。学名のヘリアンサスは、ギリシャ語で「太陽の花」の意味があります。
最近観光目的に広範囲に植え付けているヒマワリ畑が目立ちます。
科属：キク科ヒマワリ属
学名：Helianthus annuus L.
和名：ヒマワリ（向日葵）
英名：Sunflower
ハーブ：サンフラワー
利用法：食用油（タネ）、料理（タネ、つぼみ）、染料（花）
園芸分類：一年草
原産地：北アメリカ
花期：７～９月
花色：黄、淡黄、黄褐色など
草丈・樹高：８～３００cm
花言葉：愛慕、情熱、輝き、憧れ、熱愛 、あなただけを見つめる
ひまわり畑ビューポイント
栃木県野木町７月下旬から８月中旬
千葉県柏市「あけぼの山農業公園」７月中旬～８月上旬
千葉県成田市「成田ゆめ牧場」７月下旬～８月中旬
茨城県筑西市宮山地内「ひまわりフェスティバル」８月２３日（土）から３１日（日）
神奈川県座間市観光協会
７月 ６日の誕生花
７月２０日の誕生花
ラベンダー
ハーブの中で好きなハーブは、と聞かれて真っ先にラベンダーと答える人が多いと思います。その心地よい芳香と涼やかな草姿は人気があります。
科属：シソ科ラヴァンデュラ属
学名：Lavandula angustifolia
和名：真性ラベンダー
園芸分類：常緑性の低木（ハーブ）
原産地：地中海沿岸
花期：５～６月
花色：青紫色など
草丈・樹高：３０～１００cm
利用法：茶、ドライフラワー、ポプリ、入浴剤
花言葉：沈黙、期待、答えをください、あなたを待っています
７月 ５日の誕生花
ラベンダー畑・ハーブ園の紹介とラベンダーの栽培について
Lavender Farm
オレガノ
茎と葉に独特のミントに似た香りがあり、肉やチーズ料理の風味づけに多用されます。
科属：シソ科ハナハッカ属
学名：Origanum vulgare
和名：ハナハッカ
英名：oregano
園芸分類：多年草、ハーブ
原産地：ヨーロッパ～西アジア
花期：６～９月
花色：赤、ピンク、白色など
草丈・樹高：５０～８０cm
利用法：スパイス、ハーブビネガー、ポプリ、ドライフラワー、鑑賞
花言葉：あなたの苦痛を除きます
７月 ５日の誕生花
コリアンダー
古くから世界中で親しまれているハーブ。果実には特有の芳香があり香辛料として用いられる。中華やエスニック料理に多用される。
科属：セリ科コエンドロ属
学名：Coriandrum sativum
和名：コエンドロ、カメムシソウ
英名：Coriander
園芸分類：１年草
草丈：３０～５０cm
花期：４～６月
花色：白色
原産地：地中海沿岸
ハーブ：料理（若葉）、スパイス（果実）、薬
花言葉：隠れた長所
６月１２日の誕生花
ミント（キャットミント）
ハッカの葉
ハーブとして料理や菓子、薬用酒などの材料となるほか、精油(エッセンシャルオイル）は香料として食品や歯磨き粉に添加されたり、アロマテラピーに用いられる。
科属：シソ科ハッカ属
学名：Mentha L.
和名：ハッカ（薄荷）
別名：メンタ
英名：Mint
園芸分類：多年草
草丈：２０～１００cm
花期：６～９月
花色：白色
ハーブ：料理、茶、入浴剤、香料、鑑賞
原産地：北半球の温帯域
花言葉：効能、美徳、温情
６月９日の誕生花
ジャスミン（ハゴロモジャスミン）
沢山の花が２階から垂れ下がっていましたが、壮観な感じがしました。
科属：モクセイ科ソケイ属
学名：Jasminum officinale
和名：シロモッコウ
別名：ペルシアソケイ
園芸分類：つる性の常緑低木
木の高さ：２～３m
花期：６～９月
花色：白色
原産地：中国西南部～ヒマラヤ
ハーブ：香料、鑑賞、ポプリ
花言葉：別離、愛らしさ、素直
６月 ８日の誕生花
６月１０日の誕生花
タイム（クリーピングタイム）
タイムの仲間はたくさんありますが、木立性タイムとほふく性（クリーピングタイム）に大別できます。
ハーブとして肉料理のスパイスやいろいろな用途に利用できるタイムです。
科属：シソ科タチジャコウソウ属
ハーブ：スパイス、ビネガー、オイル、茶、入浴剤。ポプリ
原産地：ヨーロッパ南部
園芸分類：常緑性の低木
花期：５～７月
草丈：２０～４０cm
花言葉：行動力、勇気、活動、活気、大きな望み
６月２日の誕生花
ミント
アップルミント リンゴに似た甘い香りがする
芳香成分には鎮静や防腐、解熱作用などがあり、用途は広い。
料理や菓子、薬用酒などの材料となるほか、精油(エッセンシャルオイル）は香料として食品や歯磨き粉に添加されたり、アロマテラピーに用いられる。
科属：シソ科ハッカ属
学名：Mentha L.
和名：ハッカ（薄荷）
英名：Mint
別名：メンタ
花色：白色など
園芸分類：多年草
原産地：世界各地、特に北半球の温帯域
花期：３～１１月
草丈：２０～１００cm
ハーブ：茶、入浴剤、香料、料理、鑑賞
花言葉：貞淑
５月２８日の誕生花
ゼラニウム（センテッド）
ナツメグゼラニウム
ハーブの中でも種類が多く、香りもミント、ローズ、レモンやフルーツなどの香りがします。
科属：フウロソウ科テンジクアオイ属
学名：Pelargonium spp.
別名：ニオイゼラニウム
和名：ニオイテンジクアオイ
花色：白、ピンク、赤色など
園芸分類：常緑小低木
原産地：アフリカ南部
花期：４～１０月
草丈：３０～１２０cm
ハーブ：香料、ポプリ、クラフト、料理、鑑賞
花言葉：偽り
５月２６日の誕生花
ヘリオトロープ
甘いバニラのような香りが魅力。ただし、現在市販されているものは合成の香料がほとんどです。
科属：ムラサキ科キダチルリソウ属
学名：Heliotropium arborescens
和名：キダチルリソウ
別名：香水草
花色：紫、白色
園芸分類：常緑性低木
原産地：ペルー、エクアドル
花期：４～９月
草丈：５０～７０cm
ハーブ：香料、ドライフラワー、ポプリ
花言葉：献身
５月２４日の誕生花
ローズマリー
葉に強い香りがあり、利用範囲の広いハーブ。花はエディブルフラワーとしてサラダに使われる。
科属：シソ科マンネンロウ属
学名：Rosmarinus officinalis
和名：マンネンロウ
別名：マンルソウ
花期：２～１２月頃
花色：青、白、ピンクなど
草丈：２０～２００cm
園芸分類：常緑性の低木
原産地：地中海沿岸中心
花言葉：思い出、記憶、追憶、静かな力強さ
ハーブ利用部位：茎、葉
４月２３日の誕生花
アカシア・ミモザ
早春に黄色の花が総状に咲いて芳香を漂わせます。木全体が黄色くなる姿が美しいアカシアです。フサアカシアもミモザと呼ばれるようです。
アカシアの名で呼ばれる木は沢山あります、日本で一般的なのは「ミモザ」の通称がある銀葉アカシアです。
札幌でアカシアという植物は、和名ハリエンジュ、別名をニセアカシアといいます、寒さに非常に強い別の属の植物です。
科属：マメ科アカシア属
学名：Acacia baileyana
別名：ミモザ・銀葉アカシア
園芸分類：常緑高木
花期：２～４月
花色：黄色
原産地：オーストラリア
用途：庭木、街路樹、切り花
花言葉：真実の愛・秘愛
４月９日の誕生花
アロエ（木立ちアロエ）
パソコンに取り込む場合は画像を右クリック「対象をファイルに保存」としてパソコンに保存してください。
そして見終わった写真は、ブラウザの
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「アロエ」というのは総称でアロエの仲間が３００種類以上あるようです、一般にはキダチアロエとアロエ・ベラが有名です。
別名を医者いらずと呼ばれるように、古来より料理や怪我の薬、胃腸の民間薬として使われてきました。
学名：Aloe arborescens
和名：キダチアロエ
愛称：医者いらず
科名：ユリ科（ツルボラン科）アロエ属
性状 多肉植物、多年草
原産地域：南アフリカ、アラビア南部
花期：１１～３月
伊豆はアロエの栽培に非常に適していて、良いアロエが取れるため日本でも有数の一大産地でもあるのです。
伊豆アロエの里では１１月から１月に「アロエの花まつり」が開かれています。
ハーブとしての利用部位：葉 花色：
【利用法】ジュースや化粧水として利用。
日焼けケア用に。その方法は葉を折り取って、厚みを半分に切り、内側のぬるぬるした部分を日焼けした肌に当てて冷やすというもの。アロエが熱を帯びてきたら、用意しておいた氷水で冷やしてからまた日焼けした肌へ当てる。
【その他の品種】アロエ・ベラ（学名：Aloe barbadensis）
【メモ】薬用としてはアロエ・ベラが用いられてきたが、最近はキダチアロエは作用が穏やかな点から注目を浴びている。キダチアロエのほうが寒さにも比較的強い。
アロエの里
アロエの花軸は開花を進めながらズンズン伸びてゆくのですが、蜜を求めて集まる小鳥のよい足がかりになるので、晴れた日にはそこかしこの小鳥たち、アロエの花と小鳥の写真はコンパクトカメラなどでも狙えるかもしれません。
海沿いの遊歩道、赤いキダチアロエの花の咲く季節は、もうすぐ春の息吹である伊豆の、早春の風物となっています。
■駐車場、見物無料■無料休憩所■アロエ茶サービス
アロエまつりのお問い合わせは
（主催）伊豆白浜観光協会まで
ＴＥＬ：０５０－３３４６－２８２８
０５５８－２２－５２４０(代)
ＦＡＸ：０５５８-２２-５２８０
１２月２０日～下田爪木崎にて水仙まつりも開催されています。
ローズマリー
育てやすく、ほぼ周年収穫できるため、万人に愛されています。全体に良い香りがあり、枝や葉を香料に用いる代表的なハーブです。
昔から香木として利用され、枝は乾燥させてポプリにしたり、リースやブーケの台や支柱などに用いられます。
花はフレッシュのまま、エディブルフラワーとしてサラダに使ったり、砂糖漬けにしてケーキなどに添えても素敵。時季を選ばず使いたい時に収穫が可能、立性とほふく性がある、立性のほうが耐寒性があるが霜には弱い。関東以西では戸外でも充分育ちます。
科属：シソ科マンネンロウ属
学名：Rosmarinus officinalis
和名：マンネンロウ
別名：ロスマリン
園芸分類：常緑性低木
花色：淡い紫色・青・ピンク・白
樹高・草丈：２０～２００ｃｍ
原産地：地中海沿岸
花期：１１～３月、５月
花言葉：あなたは私を蘇らせる、追憶、思い出
５月２７日の誕生花
９月２０日の誕生花
１１月１５日の誕生花
スイートバジル
イタリア料理が普及するにつれ、人気が高まったハーブ。全体からただよう独特の香りが、トマトやガーリックと抜群の相性を示す。
科属：シソ科メボウキ属
学名：Ocimum basilicum
和名：メボウキ
英名：Basil
伊名：バジリコ（Basilico）
花期：７～１０月
花色：白色
草丈：５０～８０cm
原産地：アメリカとユーラシア大陸の熱帯地域
ハーブ利用法：料理、オイル、ビネガー
園芸分類：一年草
花言葉：よい望み
〈ヤマケイポケットガイド４ ハーブ〉より
１０月１５日の誕生花
メキシカンセージ
ビロードを連想させる質感の花が、次々と咲き続ける。茎が木質化するため「メキシカンブッシュ（低木）セージ」という英名もある。花は白で、花びらのように見えるのは赤紫色のがく。葉はミントのような香り。
科属：シソ科アキギリ属
学名：Salvia leucantha
別名：アメジストセージ
花期：９～１１月
花色：白色
草丈：１００～１３０cm
原産地：メキシコ
ハーブ利用法：鑑賞、ドライフラワー
園芸分類：多年草
花言葉：家族愛
〈ヤマケイポケットガイド４ ハーブ〉より
１０月１３日の誕生花
ハーブ ビューグル
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学名：Ajuga reptans
和名：セイヨウキランソウ
別名：セイヨウジュウニヒトエ
科属：シソ科キランソウ属
開花期：４～６月
園芸分類：耐寒性多年草
利用部位：花､葉
原産地：ヨーロッパ
花のない時は紫を帯びた常緑の葉が地面にへばりつくように繁っている。
おもに観賞用に栽培され、春に１０センチほどの花茎を伸ばして紫色の葉を穂状に咲かせる。ピンクや白花、花の色変わりや斑入り葉をもつ品種など、園芸品種が豊富で最近普及してきた。
グラウンドカバーによく使われる。庭植えにする場合は、木漏れ日が当るような半日陰に植えると生育が良い。
かつては打ち身やうがい薬、黄疸、リューマチの治療に効果があると信じられ、薬草として人気が高かった。